Sia che siate chef professionisti in cerca di uno coltello perfetto o amanti della cucina che vogliono un tocco di classe nella loro collezione, qui potrai trovare il risultato di secoli di tradizione e maestria nella forgiatura tipica della lontana cultura giapponese, ormai sempre più vicina a noi.
Scegli la lama perfetta che fa al caso tuo e stupisci i tuoi ospiti con la nostra selezione di coltelli giapponesi!
Ci sono 9 prodotti.
Masahiro, azienda produttrice di coltelli di Seki che ha ereditato la storia e la tradizione della forgiatura delle spade giapponesi, ha realizzato questo autentico coltello applicando quella tecnologia all'acciaio
inossidabile. È un prodotto eccellente con nitidezza e durata eccellenti dal design semplice e facile da usare.
I coltelli Kasane sono facili da pulire, possono essere comodamente tenuti nelle mani più piccole grazie al design del manico e sono progettati per adattarsi perfettamente allo stile della tua cucina.
Dalla frase "kasane-no-irome", che si riferisce all'antica arte di sovrapporre i colori nel kimono giapponese, e rappresenta gli sforzi stratificati dell'artigianato per creare uno strumento affidabile con la sua utilità come strumento nella tua routine quotidiana con l'apprezzamento che proverai per esso come oggetto nella tua vita. Speriamo che questo coltello dia alla tua vita ulteriore ricchezza con pasti deliziosi sulla tua tavola giorno dopo giorno.
Shizu Hamono, un rinomato produttore di coltelli, ha radici profonde nella città di Seki, nella prefettura di Gifu, conosciuta come la città della posateria.
Fondata nel 1981, l’azienda prende il nome dal famoso spadaio Shizu Saburo (1185-1333).
La tradizione delle lame a Seki risale al periodo Kamakura, quando la città divenne un centro di produzione di spade giapponesi.
Da allora, l’industria delle lame di Seki è cresciuta e si è evoluta,
mantenendo la reputazione di produzione di lame “indistruttibili, durevoli e affilate”, un mantra che risuona ancora oggi.
Tra i numerosi produttori di lame a Seki, Shizu Hamono si distingue per la produzione di coltelli che combinano un design affascinante con una facilità d’uso.
L’azienda offre prodotti, adatti sia per l’uso domestico che professionale.
I coltelli MV-H di Masahiro sono realizzati in acciaio inossidabile originale di questa azienda.
La lama del coltello da MBS-26 è trattata da 3 processi di riscaldamento: la tempra, il trattamento sotto zero e il rinvenimento. Questo processo rende le lame incredibilmente temprate con HRC da 58 a 59.
Ogni lama è perfettamente affilata al bordo da artigiani con oltre 30 anni di esperienza.
Il manico dei coltelli MV-H è realizzato il POM, materiale straordinariamente resistente e antibatterico, che mantiene il coltello molto igenico nell'uso quotidiano.
Questi capolavori, forgiati a Seki, Giappone, sono un connubio di performance e bellezza.
L’acciaio inossidabile con finitura in damasco in acciaio VG10 è un trionfo di abilità artigianale. Sotto la guida del maestro fabbro , Shizu Hamono crea coltelli da cucina in antico stile giapponese adatti per chef professionisti e appassionati di cucina di ogni livello.
Ogni coltello passa sotto l’occhio attento di Hisashi, assicurando la massima qualità. Scopri la serie GEN, un’esperienza di taglio senza pari.
Set di Coltelli YAMATO della Shizu Hamono
Il “Set di 3 coltelli della serie Yamato della Shizu Hamono” è un set di coltelli di alta qualità, progettato per soddisfare le esigenze di ogni cuoco, sia professionista che amatoriale.
Qualità e Materiali: Questi coltelli sono realizzati con acciaio inossidabile di alta qualità, noto per la sua durata e resistenza alla ruggine. La lama affilata garantisce tagli precisi e puliti, rendendo questi coltelli ideali per una varietà di compiti in cucina.
Versatilità: Il set include tre tipi di coltelli: Un coltello Yanagiba per i vari tagli di pesce, un coltello Deba per la sfilettatura e un Santoku essenziale per ogni lavoro quotidiano per carne, pesce e verdure.
Immagina di avere tra le mani un coltello giapponese, affilato alla perfezione. Questa precisione è possibile grazie alle pietre di affilatura, elementi essenziale per mantenere i tuoi coltelli al massimo delle loro prestazioni.
Queste pietre, provenienti dal cuore del Giappone, sono il risultato di secoli di tradizione nell’arte dell’affilatura. Progettate per affinare e rifinire il bordo della lama, restituendole una nitidezza da rasoio.
Le grane più basse sono ideali per la rettifica pesante e la riparazione del bordo, mentre le grane più alte sono perfette per lucidare e affinare il bordo finale.
Le pietre di Shizu Hamono, realizzate con materiali di alta qualità e tecniche tradizionali, garantiscono coltelli non solo belli, ma anche funzionali.
Set di Coltelli GEN della Shizu Hamono - MASTER
Il “Set di 3 coltelli della serie Gen della Shizu Hamono” è un set di coltelli di alta qualità, progettato per soddisfare le esigenze di ogni cuoco, sia professionista che amatoriale.
Qualità e Materiali: Questi coltelli sono realizzati con acciaio inossidabile giapponese di alta qualità VG10, noto per la sua durata e resistenza alla ruggine. La lama affilata garantisce tagli precisi e puliti, rendendo questi coltelli ideali per una varietà di compiti in cucina.
Versatilità: Il set include tre tipi di coltelli: Un coltello Nakiri per le verdure, un coltello Bunka ottimo sia per carne che per pesce e un Petty essenziale per ogni lavoro di precisione che si rispetti, ottimo anche per frutta e verdura.
Set di Coltelli GEN della Shizu Hamono - COMPLETE
Il “Set di 4 coltelli della serie Gen della Shizu Hamono” è un set di coltelli di alta qualità, progettato per soddisfare le esigenze di ogni cuoco.
Qualità e Materiali: Questi coltelli sono realizzati con acciaio inox VG10, noto per la sua qualità, resistenza e durevolezza. La lama affilata da entrambi i lati garantisce tagli precisi e puliti, rendendo questi coltelli ideali per ogni compito in cucina.
Versatilità: Il set include tre tipi di coltelli: Un coltello Nakiri per tagliare con precisione ogni tipo di verdura, un coltello Bunka tipico utensile multiuso, un coltello Gyuto ottimo sia per carne che per pesce di grandi dimensioni e un Petty essenziale per ogni lavoro di precisione che si rispetti, ottimo anche per frutta e verdura.
